น้ำปลาร้าปรุงสุก ยี่ห้อไหนอร่อย?

น้ำปลาร้าปรุงสุก ยี่ห้อไหนอร่อย?

ปลาร้า คือ ปลาที่ถูกนำมาถนอมอาหารด้วยวิธีการหมักที่สืบทอดกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีวิธีทำคือ นำปลามาขอดเกล็ด ควักไส้ออก ล้างทำความสะอาดอย่างดี แล้วนำมาหมักกับเกลือและข้าวคั่วหรือรำข้าว ก่อนนำไปเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ซึ่งในกระบวนการหมักนั้น แบคทีเรียในปลาจะย่อยสลายแป้งในข้าว จนเกิดกรดแลกติก ส่งผลให้สภาวะกรด-ด่างภายในไหหมักลดลง จากนั้นย่อยสลายโปรตีนในเนื้อปลาให้กลายเป็นกรดอะมิโนทำให้เนื้อปลามีความอ่อนนุ่ม อีกทั้งความเค็มของเกลือช่วยฆ่าแบคทีเรีย เราจึงสามารถเก็บปลาร้าไว้ได้นานและรับประทานได้อย่างปลอดภัย

ประเภทของปลาร้า

  • ปลาร้าหอม ปลาร้าหอมหรือภาษาอีสานที่เรียกว่า ปลาแดกหอม คือ ปลาร้าที่มีกลิ่น หอม มีน้ำตาลในน้ำปลาร้า เนื้อปลาเป็นเนื้อสีแดงและสีเหลือง ปลาที่ใช้มักนั้นเป็นปลาที่มีขนาดเล็ก และขนาดกลาง โดยมีอัตราส่วนคือ 4 : 2 : 1 ได้แก่ ปลา : เกลือ : ข้าวคั่วหรือรำ โดยจะหมักปลาประมาณ 6-10 เดือน จะได้น้ำปลาร้าที่มีกลิ่นหอมและแซ่บสุด ๆ
  • ปลาร้านัว หรือปลาร้าต่วง ปลาร้านัวหรือปลาแดกนัว เป็นน้ำปลาร้าที่ได้จากการมักน้ำปลาร้าที่มีการนำน้ำตาลใส่ในน้ำปลาร้า เนื้อของปลามีสีแดง และมีน้ำปลาร้าที่มีรสชาติมันนัว ในการมักนั้นจะใช้เป็นปลาที่มีขนาดเล็กถึงปลาขนาดกลาง โดยมีอัตราการหมัก คือ 4 : 1/2 : 1 ได้แก่ ปลา : เกลือ : ข้าวคั่วหรือรำ หมักนานประมาณ 4-6 เดือน เพื่อให้ได้รสชาติที่มันนัว
  • ปลาร้าโหน่ง ปลาร้าโหน่งหรือปลาแดกโหน่ง คือ ปลาร้าที่มีกลิ่นเหม็นฉุนมาก อันเกิดจากระยะเวลาการหมักที่หมักนาน มากกว่า 10 เดือน ถึง 1 ปี ปลาที่ใช้หมักมักเป็นปลาที่เป็นปลาขนาดเล็ก เช่น ปลาซิว ปลาหมอ

น้ำปลาร้าปรุงสุก ยี่ห้อไหนอร่อย?

#แซ่บไมค์ สูตรส้มตำ

น้ำปลาร้า แซ่บไมค์ สูตรส้มตำ มีจุดเด่นที่น้ำปลาร้ามีความอร่อยกลมกล่อม ไม่เค็มเกินไป หอมกลิ่นปลาร้าแท้ ๆ น้ำปลาร้าไม่เหนี่ยวหนืดและกลิ่นหอมของน้ำปลาร้าแบบพอดี เหมาะแก่เมนู ส้มตำ น้ำปลาร้าแซ่บไมค์ สูตรส้มตำ ทำให้ส้มตำอร่อยยิ่งขึ้น

น้ำปลาร้าปรุงสุก ยี่ห้อไหนอร่อย

฿31-สั่งซื้อออนไลน์

#น้องพร น้ำปลาร้าต้มสุกเข้มข้น

น้ำปลาร้า น้องพร เป็นน้ำปลาร้าที่เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานน้ำปลาร้าแบบแท้ ๆ ไม่มีการ ปรุงแต่งรสชาติ เป็นน้ำปลาร้าปรุงสุก มีความสะอาดปลอดภัย มีกลิ่นหอมและมีรสชาติอร่อยกลม กล่อม เหมาะสำหรับการปรุงอาหารประเภท ส้มตำ แกงอ่อม ช่วยให้รสชาติของอาหารอร่อยแซ่บนัว มากขึ้น

฿30-สั่งซื้อออนไลน์

#น้ำปลาร้าแม่อิพิม

น้ำปลาร้าแม่อิพิมเป็นสิ่งหนึ่งที่สายแซ่บนัวไม่ควรพลาด เพราะให้รสชาติที่อร่อย แซ่บ ตัวเนื้อน้ำปลาร้ามีความข้นแต่ไม่มากเกินไป มีรสชาติเค็มที่เด่นและกลิ่นหอมของปลาร้าเต็ม ๆ แต่เมื่อผสมในเมนูอาหารแล้วรับประทานได้ง่าย ยิ่งใส่ในยำหรือส้มตำก็ยิ่งเหมาะมากขึ้น ส่วนในเรื่องของความสะอาดนั้นเรียกได้ว่าหายห่วง เพราะผ่านการปรุงแบบต้มสุก จึงมั่นใจได้ว่าปลอดภัยแน่นอน

฿39-สั่งซื้อออนไลน์

#น้ำปลาร้า MUM

น้ำปลาร้า MUM มีรสชาติกลมกล่อม เหมือนสโลแกน “รสชาตินัวไม่กลัวใคร” โดยมี ส่วนผสมพิเศษ คือ การนำน้ำปลาร้า 90% ผสมน้ำตาล น้ำกระเทียมดอง และกะปิ เคี่ยวจนมีความ เหนี่ยวเข้มข้น รสชาติแซ่บนัว แนะนำว่าเหมาะสำหรับส้มต้ม ตำถั่ว ตำแตง ฯลฯ

฿35-สั่งซื้อออนไลน์

85 Views